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パリから友人が一時帰国して渋谷で会った。

数十年ぶりにあった千鶴子さんだが、今日初めて知ったのが、

彼女のご主人が日本におけるフランス料理の第一人者と

評されているジャック・ボリー氏であったことだった。

chizu

今日会う前に日本のフランス料理の鉄人坂井宏行氏のご子息で

社長の坂井慎吾さんにお会いしていたところであったので

フランス料理つながりで不思議な感じがした。

jack

ジャック・ボリー氏 Mr JACQUES BORIE
1946年 フランス・ペリゴール生まれ。『グラン・ヴェフール』、

『ホテル・ド・クリヨン』をはじめ、パリの名だたるレストランで

キャリアを重ねた後、1973年来日。

1986年『レストラン ロオジエ』のシェフに就任。

1982年フランス国家最優秀職人章獲得、2002年フランス国家功労勲章シュヴァリエ受章。

長年、資生堂パーラーのエグゼクティブ プロデューサーとして活躍。

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