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赤坂ランチで世界の料理を楽しむァ屮疋ぅ栂鼠」
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アレンジされているので正確にはドイツ料理ではないかもしれないが、

赤坂「俺のハンバーグ 山本」でランチ。

看板の「俺のハンバーグ」をいただいた。

 

もともとステーキハウス 「大友」があった場所で、赤坂外堀通り沿いの

地下1階にあるレストラン。

昨年の8月にオープンしたそうだが、昨日初めて訪れた。

前のステーキハウスとは、内装、レイアウトがまったく違い

入るなり、明るい雰囲気で驚いた。

「俺のハンバーグ 山本」の名前は知っていたので入るに躊躇しなかった。

混んでいる。地下のお店なのにさすがである。

いただいたのは上の写真の「俺のハンバーグ」で、1600円。

お昼にはちょっと高いが、美味しかったです。
下の写真は「チーズハンバーグ」。こちらの方がドイツ風でしょう。

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お店のコメントより

俺のハンバーグ山本でしか食べられない、超個性的なハンバーグは、

国産牛を使用したパテの中に、コーンクリームソースを生ハムで巻いたものを

包み隠してあります。
コーンクリームは、クリームコロッケのソースと同様のもので、ハンバーグの中に

生ハムで巻かれたクリームコロッケが入っていることをイメージして頂けると

分かりやすいです。
そのハンバーグを美味しく焼き目を付けた後、デミグラスソースベースのスープで

煮込むことで、ふんわり柔らかくジューシーに仕上げます。
デミグラスソースは、ご飯によく合うように和風ダシやお味噌を使ってつくり上げた

特製のソースです。
付け合わせも、全て他の店では使っていないような珍しいモノばかり。

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また、俺のハンバーグ山本では、野菜を沢山食べて頂けるように真剣に考えています。

付け合わせに野菜を添えるのは勿論、毎朝、沢山の野菜やフルーツを使って作る

”自家製の野菜ジュース”を、食事と一緒にサービスしています。
嫌いな野菜もジュースにすると、意外との飲めてしまうものです。

ジュースに使う野菜やフルーツの種類は、毎月変わりますから、今まで作ってき

たジュースは200種類以上にもなります!

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赤坂[俺のハンバーグ 山本]

東京都港区赤坂3-2-3

03-6277-7291

| 赤坂で世界を食す | 07:15 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
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